Domači marelični sok
To so top razlogi, da naredite marelični sok kar doma:
- čudovit gosti sok, narejen s samo štirimi sestavinami
- dobro se hrani (vsaj eno leto)
- fantastičen za vsak dan ali praznovanja
- primerna za vegane, brez laktoze in brez glutena
- gostoto prilagajamo okusu, prav tako sladkobo
Ključne sestavine
Za pripravo mareličnega soka potrebujemo samo štiri sestavine: marelice, vodo, sladkor in citronsko kislino. Spodaj najdete cel recept z natančno opisanim postopkom, tukaj pa nekaj več informacij o sestavinah:
- Marelice: uporabimo sočne marelice, ki so polnega okusa. Boljše kot so marelice, boljši bo sok. Nikakor naj ne bodo premalo zrele.
- Sladkor: vedno za sok uporabiva kristalni beli sladkor.
- Citronska kislina: uravnovesi okus in sok je lepše barve.
Shranjevanje
Marelični sok hranimo v hladnem, temnem prostoru do 1 leta.
Poljubno lahko sok tudi pasteriziramo. Pečico segrejemo na 80 °C. Steklenice pokonci postavimo na večji pekač, da se ne dotikajo med sabo in jih segrevamo 20 minut, nato pečico ugasnemo in pustimo sok v pečici čez noč, da se počasi ohladi. Na ta način sok pasteriziramo. Hranimo v temnem, hladnem prostoru do eno leto.
Poskusite tudi te domače vloženine
Postopek
-
priprava steklenic
Potrebovali bomo osem literskih steklenic za sok s pokrovi. Steklenice dobro umijemo. Pečico segrejemo na 100°C. Na pekač položimo steklenice in jih postavimo v pečico za 10 minut. V manjšo kozico nalijemo vodo in pristavimo na zmeren ogenj. Ko voda zavre, dodamo pokrove in jih kuhamo 3 minute, da se sterilizirajo.
-
marelice
Marelice umijemo in osušimo. Prerežemo na pol, odstranimo koščico in jo zavržemo. Marelice narežemo na manjše kose in jih damo v veliko skledo. Čez marelice damo sladkor, jih premešamo in damo v večji lonec za kuhanje.
NasvetMarelice poljubno olupimo. To naredimo tako, da v loncu zavremo vodo, vanjo potopimo marelice za minuto, nato jih olupimo. Postopek ponavljamo tako dolgo, da uporabimo vse marelice. Nato marelice izkoščičimo. Postopek je poljuben. -
kuhanje
Lonec z marelicami pristavimo na močan ogenj. Dodamo liter vode in kuhamo 30 minut, oziroma tako dolgo, da se marelice zmehčajo. S paličnim mešalnikom spasiramo marelice, dodamo preostalo vodo in citronsko kislino. Premešamo in počakamo, da sok zavre. Nato kuhamo še 5 minut pri rahlem vretju.
-
napolnimo steklenice
Sok odstavimo z ognja, premešamo ter napolnimo v steklenice. Tesno zapremo ter pustimo, da se sok počasi ohladi. To storimo tako, da steklenice zavijemo v kuhinjsko krpo in pustimo, da se počasi ohladi na sobni temperaturo. Poljubno lahko pečico segrejemo na 80 °C. Steklenice pokonci postavimo na večji pekač, da se ne dotikajo med sabo in jih segrevamo 20 minut, nato pečico ugasnemo in pustimo sok v pečici čez noč, da se počasi ohladi. Na ta način sok pasteriziramo. Hranimo v temnem, hladnem prostoru do eno leto.
